¿Por qué los chilaquiles saben tan bien por las mañanas? Bueno, quizás por todas las guarniciones que llevan, incluyendo el pan. Muchos los acompañan con café o jugo natural. ¿Tú con qué los acompañas?
¡Haz chilaquiles mexicanos! Comienza por cocinar a fuego lento las tortillas de maíz fritas en salsa, ponles queso, huevos o frijoles. ¡No cabe duda que es un desayuno fácil y delicioso!
Esta es la verdadera comida casera mexicana. Sin duda, es un placer que muchos mexicanos (y no tan mexicanos) tienen el gusto de comer. Si no tienes tiempo para hacerlos, existen restaurantes desayunos que ofrecen unos muy deliciosos. Pide unos muy picosos y acompaña con un café de olla con piloncillo o chocolate caliente.
¿Qué son los chilaquiles?
Los chilaquiles son básicamente trozos de tortilla de maíz que se fríen, se cocinan en salsa y se espolvorean con queso. A menudo se sirven para el desayuno con huevos y una guarnición de frijoles o nopalitos.
¿Van mejor con salsa roja o verde?
Existen muchas versiones de salsas mexicanas. Sería un error solo llamarlas salsa verde o salsa roja, ya que depende mucho del tipo de chile y otros condimentos con los que estén preparadas.
En una salsa siempre es indispensable el tomate o jitomate, el chile, sal, ajo y cebolla.
¿Cómo hacerlos?
Este desayuno rápido toma tan solo unos cuantos minutos:
- Fríe las rodajas de tortilla hasta que estén crujientes y doradas.
- Cocina a fuego lento las tortillas fritas en salsa.
Haz tus propios chilaquiles, aquí hay otros acompañamientos interesantes:
- Huevos (fritos o revueltos).
- Pollo, cerdo o res desmenuzado.
- Frijoles refritos.
- Nopales.
- Guacamole.
Termina tu plato con algunas de estas sabrosas guarniciones:
- Queso desmenuzado (cotija o queso fresco).
- Crema mexicana.
- Cilantro picado.
- Cebolla morada picada.
- Aguacate en rodajas.
¿Cuál es la diferencia entre chilaquiles y migas?
Las migas son desayunos populares que incorporan tortillas fritas y huevos. Mientras tanto, los chilaquiles (originarios de México) están preparados con tortillas fritas empapadas en salsa.
Las migas son un plato Tex-Mex en el que las tortillas se mezclan con huevos revueltos. Ahí radica la gran diferencia.
Siéntete libre de usar una salsa comprada en la tienda para tus chilaquiles. Pero estaría mucho mejor si preparas la tuya, ya que le estás dando más personalidad a tu platillo.
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