Ahora que hemos cubierto el patrimonio culinario de Oaxaca, parece apropiado brindarte un resumen completo de los alimentos, bebidas y golosinas que debes probar en este estado del sur de México.
Todo el mundo sabe que Oaxaca es famosa por su herencia productora de café, granos de cacao e insectos comestibles (piensa en chapulines o saltamontes), pero allí hay algunas experiencias culinarias mucho más específicas de la región.
Desde tejate (una bebida de maíz y cacao con un apariencia extrañamente espumosa y sabor terroso) hasta el mezcal, cada vez más popular. Honestamente, ningún viaje a Oaxaca está completo sin pasar por una mezcalería.
Cuando tengas antojo de un chocolate caliente, un café americano o un frappuccino, te recomendamos hacer uso del programa de lealtad y pedirlo desde la comodidad de tu hogar; sigue acumulando beneficios todo el año e invita a tus conocidos.
Bocadillos que debes probar en tu próxima visita
Del mismo modo, cuando se trata de bocadillos, es probable que hayas oído hablar de los deliciosos tamales oaxaqueños que llenan y probablemente estés familiarizado con el mole achocolatado que a veces se abre paso en los menús mexicanos fuera del país.
No obstante, Oaxaca es conocida como la tierra de los siete moles (mole negro, mole colorado, mole verde, mole rojo, mole amarillo, mole chichilo y mole manchamantel), por lo que debes intentar probar algunos.
Mientras lo haces, busca algunas memelas (tortillas de maíz gruesas cubiertas con frijoles, queso oaxaca y carne) y tetelas (tortilla rellena doblada en forma de triángulo), además de tasajo (carne de res) y pan de yema (pan dulce con huevo ), que va muy bien con un chocolate caliente o un café, por cierto.
Finalmente, no puedes irte de Oaxaca sin probar una “pizza mexicana”, la famosa tlayuda (una gran base de tortilla crujiente, cubierta con mole/frijoles y los ingredientes de tu elección).
¿Dónde comer en Oaxaca?
Origen no solo es uno de los mejores restaurantes de Oaxaca, es una de las experiencias gastronómicas imprescindibles en todo México.
Dirigida por un nativo de Oaxaca, el chef Rodolfo Castellanos, la cocina podría definirse mejor como tradicional oaxaqueña con un toque, brindándote una versión gourmet de los alimentos que ya deberías haber probado en la calle.
Con productos locales oaxaqueños en gran medida, como especias y hierbas típicas de la región, la comida en Origen es para morirse y la vista de las vibrantes calles de abajo también es fantástica.
Casa Oaxaca
Si uno de los chefs más reconocidos de México, Enrique Olvera, califica tu restaurante como uno de sus favoritos, no puede ser tan malo.
Bueno, Casa Oaxaca no solo es un lugar para comer algo delicioso, sino que también se le acredita como el restaurante que primero revolucionó la escena gastronómica de Oaxaca.
Aquí también puedes encontrar versiones mejoradas de los platillos oaxaqueños que conoces y amas, y puedes estar seguro sabiendo que la mayoría de los ingredientes provienen de los mercados locales.