Conoce las tendencias de la industria del café que están de moda en este momento y que hacen que se beba más café.
4 tendencias de pandemia en industria del café
1. Tendencias de sabor en la industria del café
Té.
La bebida a base de hierbas se está convirtiendo en una opción cada vez más popular entre los clientes más jóvenes, y algunas cafeterías están tomando nota al ofrecer varias bebidas de té.
El té es tan versátil como prolífico, debido en parte a su creciente popularidad a varios beneficios para la salud y adaptaciones de sabor.
Lates de matcha.
Hablando de té, el polvo de té verde conocido como matcha existe desde hace más de mil años, pero su popularidad mundial ha crecido recientemente y se está convirtiendo en un pilar en los menús de los cafés.
La bebida cómo un macchiato ofrece un poco menos de cafeína que sus contrapartes a base de café, pero muchos la consideran un impulso de energía más saludable.
Leches vegetales.
Una de las tendencias más nuevas de la industria del café. Hasta hace unos años, la mayoría de las cafeterías ofrecían un conjunto limitado de opciones de leche, generalmente descremada, mitad y mitad y crema.
Las leches vegetales no lácteas ahora son complementos populares para los bebedores de café.
Una combinación de las crecientes poblaciones veganas e intolerantes a la lactosa, junto con otras preocupaciones dietéticas y de salud, ha ayudado a que las leches no lácteas aumenten en popularidad.
2. Adaptabilidad post covid
Como muchas otras empresas, las cafeterías se vieron obligadas a encontrar nuevas formas de operar y conectarse con los clientes.
Las empresas se adaptaron, crearon ventanillas de recogida en las cafeterías, desarrollaron aplicaciones para que los consumidores aún tuvieran acceso a sus bebidas favoritas, adoptaron nuevas formas de trabajo para permitir el distanciamiento social e incorporaron nuevos regímenes de limpieza para ayudar a mantener seguros a los clientes y empleados.
3. Comercio electrónico y sostenibilidad
Las empresas que ya se han volcado a Internet y la entrega han ganado más participación de mercado, y aquellas que continúan ignorando estas oportunidades seguirán rezagadas.
El rápido aumento del tueste en la tienda solo se acelerará.
Los clientes esperan que sus proveedores de café no solo brinden calidad, sino que minimicen su impacto ambiental.
Las personas se sienten cada vez más atraídas por las marcas que adoptan una fuerte postura ambiental y ética.
Además de optimizar sus cadenas de suministro, las marcas deberían considerar envases más sostenibles para atraer a consumidores cada vez más conscientes.
4. Drive-thru de café
Una de las tendencias más antiguas de la industria del café, las cadenas de comida rápida han dependido durante mucho tiempo del drive-thrus para un gran porcentaje de sus ingresos.
Si bien no es un desarrollo nuevo, las cafeterías que brindan una opción de autoservicio se han convertido en los pilares.